Свинина с грушами
Ингредиенты:
2 свиные отбивные
1 чайная ложка морской соли
щепотка сахара
2 чайные ложки + 2 столовые ложки оливкового масла
0,5 чайной ложки свежезамолотого черного перца
2 чайные ложки свежего нарезаного розмарина
2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна
2 столовые ложки несоленого масла
2 груши
50 мл апельсинового сока
50 мл меда
50 мл коньяка
сок из 1 лимона
1 столовая ложка несоленого масла
Приготовление:
Отбивные припарвить солью и сахаром и оставить на 30 минут.
1 ч.л. оливкового масла смешать с розмарином и тимьяном и распределить по отбивным.
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в средней сковороде (чугунной)и выложить отбивные. Добавить подготовленные груши срезом вниз.Готовить 5 минут и перевернуть на обратную сторону.
Довести мясо до 55 С и снять со сковороды.
На сковороду влить апельсиновый сок, мед, лимонный сок и коньяк. Добавить масло (1 столовую ложку), хорошо смешать. Вернуть обратно мясо и прогреть вместе с соусом.
Подавать с рисом или жареным картофелем.
-
