Ингредиенты:
1/2 стакана гречневой крупы
1/2 кабачка
1/2 большого болгарского перца
1 помидор
1 стебель черешкового сельдерея
Оливковое масло
Специи: 2/3 ч. ложки кумина
1/6 ч. ложки молотой смеси перцев (черного, белого, розового, зеленого)
1-1,5 ч. ложки прованских трав
1/2 ч. ложка соли
Свежая зелень (петрушка, кинза) по вкусу
Приготовление: Гречку перебрать, промыть и залить водой. Нарезать кабачок и помидор кубиками, сельдерей – кусочками потоньше, а болгарский перец – полосками средней длины. В сковороду, положить раздавленные в ступке семена кумина. Обжарить их до потемнения. Затем добавить все нарезанные овощи и продолжать жарить 2-3 минуты. Воду из посуды с замоченной гречкой слить, а крупу насыпать в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, еще 2-3 минуты. Добавить горячую воду, смесь прованских трав, соль, перец. Закрыть крышкой. После закипания воды убавить огонь и варить на небольшом огне примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не будет готова. Готовое блюдо перемешать с нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
