Пекла этот торт на день рождения мамы, идея украшения у меня появилась давно, но все ни как не могла её воплотить. И вот, наконец я испекла этот торт. На вкус он получился очень нежным и не слишком сладким.
Тесто на 2 коржа диаметр формы 28см:
мука 300г
масло сливочное 100г.
сгущенное молоко 2 ст.л.
сахар 100г.
соль 1 щепотка
какао 1 ст.л.
яйцо 4 шт
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин 1пакетик (у меня 1,5г)
Крем:
натуральный йогурт 625г (5шт по 125г)
сахарная пудра по вкусу
лимонный сок 1 ч.л.
желатин 10г
клубника замороженная 10-15шт
Украшение:
желе зеленоё 1 уп
желе красное 0,5уп
виноград сколько влезет в форму
пастила смотря сколько хотите ромашек (у меня ушло 200г)
шоколад черный 60г.
кожура лимона, апельсина или грейпфрута
Тесто для коржей:
Мягкое сливочное масло взбить с солью и сахаром, вмешать по одному яйца. Добавить муку, разрыхлитель, ваниль и сгущенку. Все хорошо перемешать. Если тесто получилось жидкое добавить еще муки, а если густое, то не много молока. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Ложкой выливать в форму по принципу "зебры". Таким образом выпечь 2 тонких коржа. Когда я пекла первый корж форму смазала сливочным маслом, а когда второй забыла смазать, разницы не было. Так что решайте сами смазывать или нет.
Я пекла при 180 градусах примерно минут 25 каждый. Главное не давать
коржам подниматься, я открывала духовку, чтоб они не много осели.
Готовые коржи вынуть, положить на пекарскую бумагу и остудить.
Приготовить крем:
смешать йогурт, сахарную пудру (по вкусу, мне нравиться чуть подслащенная), добавить лимонный сок и желатин (развести его как написано на упаковке).
Клубнику если замороженная разморозить, и измельчить блендером, можно добавить сахарную пудру если она очень кислая.
Формируем торт:
В форму с разъемными бортами положить первый корж, на него выложить половину йогуртового крема и разровнять. Поставить в холод на несколько минут, чтоб чуть застыло. Сверху выложить измельченную клубнику и укрыть вторым коржом. Вылить оставшийся йогуртовый крем, разровнять. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Украшение:
Бабочки: нарисовать на бумаге бабочек, наложить пергамент для выпечки на рисунки. Растопить шоколад, заполнить им кондитерский мешок и обвести контуры бабочек. Я сразу убирала их в морозилку (на ровную поверхность) достаточно 5 минут и они застывают.
Виноград вымыть, обсушить и нарезать половинками. Выложить эти половинки на йогуртовый крем по кругу.
Приготовить зеленое желе (у меня крыжовник) как написано на пачке, я всегда воды беру меньше грамм на 50. Аккуратно залить виноград охлажденным желе. Убрать в холод на 1-2 часа.
Ромашки: Пастилу порезать на тонкие пластины (постоянно нож надо ополаскивать водой, т.к. она липкая и крошиться, хотя может просто мне такая попалась) и вырезать из этих пластинок лепестки. Выкладывать готовые лепестки в виде ромашек. Серединку я делала из кожуры грейпфрута, тонко её срезала и вырезала ножницами нужные мне фигуры.
Божьи коровки: у меня было много идей, и проще всего было купить мармелад красный, но я забыла, а потом было не когда идти в магазин и пришлось делать так: пол пачки красного желе смешала с грамм 100 (даже меньше) горячей воды. И залила 2 рюмки с круглым дном. Когда желе застыло я вынула его из рюмок (не очень хорошо получилось, поэтому коровки не очень гладкие :sorry: ), зубочисткой нанесла точки и полосочку разделяющую крылья растопленным шоколадом (он остался от бабочек).
Потом все это разложила по верху торта и все.Скажу честно, я этим тортом занималась целый день, особенно долго возилась с пастилой, т.к. она липнет и ломается. Но результат того стоил. Всем гостям понравился торт и идея его оформления
-
