Я очень люблю дрожжевое тесто и часто готовлю его на глаз, однако последнее время меня стали интересовать "оригинальные" рецепты. Этот рецепт я нашла в книге "Халяльная домашняя кухня", все же стоит придерживаться рецепта, тесто получилось очень эластичное и вкусное..
Тесто:
1 кг муки
2 ст молока
40 гр свежих дрожжей
2 яйца
70 гр жира
2 ст л сахара
1 ч л соли
Начинка:
500 гр мясного фарша
1 луковица
соль, перец
Приготовление:
Я не буду вас учить ставить дрожжевое тесто, вы это уже умеете, просто напишу особенности:
тесто должно подойти 2 раза по часу и 3 раз 30 минут
затем делим его на порции и оставляем ещё на 20 минут
лепим пермячи и оставляем ещё на 20 минут, затем обжариваем...
Мои штрихи:
Столь долгий процесс меня не вдохновил, поэтому тесто у меня поднялось всего 1 раз, жира у меня дома нет поэтому использовала пальмовое масло... Тесто получилось эластичным и идеально держало "складочки", вкусно и сытно...
© Khadija Michel
