🔸на 100грамм - 116.78 ккал🔸Б/Ж/У - 21.76/2.48/0.3🔸
Ингредиенты:
Куриное филе -700 г
Оливковое масло 1 ст. л
Зеленый лук - 10 г
Укроп - 10 г
Петрушка - 10 г
Базилик - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Отделим зелень петрушки и укропа от стеблей. Помоем и обсушим ее от влаги, используя бумажные салфетки. Листья базилика оторвем от веточек, помоем, обсушим и крупно порежем. Чтобы лук лучше измельчился, помытые перья порежем колечками. Переложим все в чашу блендера. Добавим немного острого черного перца, посолим по вкусу. Вольем в смесь немного масла. Теперь накроем чашу крышкой и измельчим все ингредиенты для начинки в однородную массу. Она не должна получиться слишком жидкой, иначе рулетики будет проблематично завернуть. Поэтому так важно тщательно просушить зелень перед измельчением. Мясо тщательно помоем его под проточной водой. Обрежем пленочки и жир. Острым ножом разрежем филе вдоль, не доходя до края примерно 5 миллиметров. Раскроем его, как книжку. В результате у вас должен получиться кусок филе в виде сердца. Немного посолим мясо. По желанию его можно немного приправить перцем или другими специями. Накроем куриное филе пищевой пленкой и отобьем молоточком с двух сторон. Так куриные рулетики с зеленью будут нежнее и мягче. Теперь выложим на отбитое мясо птицы измельченную начинку из зелени. Распределим ее ровным слоем, не доходя до краев примерно 5-10 миллиметров. Не делайте слой толстым, тогда изделие будет трудно завернуть. Теперь аккуратно завернем мясо в рулет, начиная с более узкой части филе. Переложим его на пищевую пленку. Завернем края, затем плотно обмотаем рулетик пленкой, чтобы он был герметично запакован. Для большей надежности можно дополнительно завернуть его в прочный целлофановый пакет. Таким же способом согласно рецепту упакуем второй рулет. В большой кастрюле нагреем воду. Добавим в нее соль и сушеный лавровый лист. Осторожно опустим в кипящую воду подготовленные изделия. Проварим их 20 минут. Затем достанем куриные рулетики с зеленью из воды, остудим и снимем пищевую пленку. Остывшие куриные рулеты порежем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
