Ингредиенты
800 г филе хека, с кожей
соль
70 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка муки
125 мл рыбного бульона
125 мл сухого белого вина
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Приготовление:
Филе промыть, обсушить и натереть солью.
Обжарить чеснок на масле до появления аромата , около 5 минут. Добавить муку и обжаривать от 1 до 2 минут. Добавить 1 стакан воды, бульон , вино, зелень петрушки и соль по вкусу, все перемешать, чтобы не было комочков. Уменьшить огонь и варить около 5 минут до загустения.
Выложить рыбу в соус и готовить в течение 2 минут с одной стороны и еще 2 до 3 минуты с другой стороны. Подавать сразу же.
