Приготовление их всегда вызывает массу вопросов — кто да как, да с чем, чтобы…
Вот когда манты и их приготовление ещё и так красиво подаётся, то слов нет… одно немое восхищение!
Эх, овладеть бы всеми тайнами приготовления мантов…
Продукты:
На тесто:
0,5 кг муки,
1 ч л соли,
1 яйцо.
Для смазывания теста:
топленое сливочное масло.
Для начинки:
400 г сырого бараньего или говяжьего фарша,
300 г измельчённого лука,
соли и чёрного молотого перца.
*** Начинку, можно сделать из мелко нарубленной картошки или тыквы.
Способ приготовления:
Приготовить крутое тесто. Скатать готовое тесто в шар. После того, как она отстоит минуты 10-15, тонко раскатать.
Нарезать на ленты по 4х20 см или 5х25 см. Смазать их растительным маслом.
Выложить на каждую тестяную ленту сырой мясной фарш. Затем сложить каждую ленту с фаршем вдвое.
Защипать боковые края сложенной вдвое ленты. Фигурные края оставить открытыми.
Скрутить ленту из теста фаршем и защипать край тестяной ленты к оформленной манте. - Получились манты в форме розочки.
Ярусы паровой кастрюли смазать топлёным сливочным маслом. Уложить манты на ярусы. Варить их на пару 40-45 минут на среднем огне.
Готовые манты подать к столу в большом блюдце как самостоятельное блюдо. Приятный вкус «розовым» мантам придадут добавленные в них, когда они готовы, - такие соусы, как сметана, каймак, кефир или любой Ваш любимый соус.
Приятного аппетита!
С уважением, Гулзира.
