Для одного коржа:
- 3 яйца
- 150гр. сахара,
- 100гр. маргарина или сливочного масла
- 3ч.л какао (в Белый лес его соответственно не надо)
- 1/2 п. разрыхлителя (5-7 гр.)
- 1,5 - 2 стакана муки
Для торта надо испечь два таких коржа.
Для пропитки: в оригинале - вишневая водка (можно просто смешать сок от вишни с водкой). Но у меня т.к кушали дети - коржи пропитаны вишневым сиропом
Для крема:
- 500мл. сливок 35% жирности
- 200гр. сахара.
Начинка: 200гр. вишни без косточек. Можно из компота или консервированную. Я брала 2,5ст. свежей вишни.
Для шоколадной прослойки:
- 100гр. белого шоколада (или темного см. выше),
- 3ст.л молока.
Для украшения: 100гр. шоколада - для оригинала
У меня: мастика из маршмеллоу, крем масло со сгущенкой для выравнивания боков бисквита под мастику и желе, окрашенное пищевыми красителями.
Приготовление:
Сливочное масло или маргарин растопить и остудить. Яйца растереть с сахаром. Добавить разрыхлитель и остывшее масло.
Добавить какао (для "Черного леса") и муку. Тесто должно быть как густая сметана.
Вылить тесто в форму d 24-26см.
Выпекаем в заранее разогретой духовке ~ 30мин.,t 180С.
Так же выпекаем второй корж. Остудить и разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа.
Коржи получаются не очень высокими, резать трудно (срзу скажу..., я резала леской для разрезки бисквитов).
Пропитать каждый корж водкой. Для детей и трезвенников, можно пропитать только соком от вишни или вишневым компотом.
Для крема взбить сливки с сахаром в плотную массу.
Для шоколадной прослойки растопить шоколад с молоком до консистенции густой сметаны. Остудить.
Собираем торт. На первый корж раскладываем половину вишни.
Покрываем 1/3частью крема.
Накрываем вторым коржом и заливаем его охлажденной шоколадной смесью.
Кладем сверху третий корж, на него - оставшиеся вишни и 1/3 крема. Накрываем четвертым коржом и обмазываем оставшимся кремом верх и бока.
Торт украшаем, чем вашей душе угодно (шоколад, орехи и т.), подключаем свою фантазию :wink:
П.С: вообще украшение этого торта - полностью мой эксперимент, знаю, что мастика не дружит с желе, пришлось ухищряться, делать бортик из белого шоколада, чтобы желе не касалось мастики...лебеди лежат на тоненьких вафельных пластинах ....- это для тех, кому это интересно :) Ничего не растеклось, не потекло...не изменило своей формы..
-
-
