Нежный тортик с творожным кремом и шоколадным бисквитом. Приятную свежую нотку добавляют фрукты. А полосатый - потому, что коржи разноцветные :)
* Творог (для крема) — 500 г
* Сахар (для крема - 1 стак., для теста - 1 стак.) — 2 стак.
* Желатин (для крема) — 25 г
* Сливки (для крема, у меня были растительные для взбивания, если животные - добавить загуститель для сливок) — 700 мл
* Вода (для крема) — 0,5 стак.
* Цедра лимона (для крема) — 1 шт
* Киви — 2-3 шт
* Вишня (без косточки) — 300 г
* Персик (у меня консервированный) — 5 шт
* Маргарин (для теста) — 300 г
* Мука (для теста) — 400 г
* Какао-порошок (для теста) — 4 ст. л.
* Разрыхлитель теста (для теста) — 1 упак.
* Яйцо (для теста) — 6 шт
Корж: смешиваем сахар, соль, маргарин(мягкий). В получившуюся массу вбиваем яйца по 1 шт.
Затем перемешиваем тщательно муку с разрыхлителем, потихоньку всыпаем в тесто, перемешиваем. Тесто готово. Половину теста заливаем в форму. Выпекаем в духовке около 25 мин. Во вторую половину добавляем какао. Выпекаем также.
Готовый корж режем на 2 части.
Крем: сначала замачиваем желатин, ставим на водяную баню до растворения но НЕ КИПЕНИЯ
Взбиваем сливки. Отставляем в сторону.
Затем сахар + творог + цедру лимона перемешиваем до однородного состояния. Вводим желатин.
Добавляем в крем взбитые сливки.
Собираем торт. 1 й темный корж - сверху вишня - крем - светлый корж - порезанный персик - крем - темный корж - киви - крем - светлый корж - крем. Ставим в холодильник до застывания. После украшаем
Я собирала в разъемной форме, если ее нет, бортики можно сделать из бумаги для выпечки, фольги или еще может что придумаете
Приятного чаепития и тортопоедания!
