Захотелось вчера вечером мне сладенького. нашла этот рецептик и воплотила. Очень нежненький тортик, медовый аромат и воспоминания из детства, когда мама делала этот торт
Тесто:
3 ст.ложки молока
½ стакана мёда (примерно 6стол.ложек)
150 гр.маргарина или масла
1 стакан сахара
1 ч.л.соды негашёной
3 яйца
примерно 4 стакана(250мл) муки
щепотка соли
Для крема:
сметана 20 % 240 грамм
сливки для взбивания 33 % 250 мл
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
В кастрюлю (высокую) выложить мёд, сахар, соль, молоко, проварить 1-2 минуты до светло-рыженького цвета,
добавить маргарин, дать ему разойтись,
всыпать соду и активно мешать, лучше венчиком на большом огне. Масса сильно вспенится и побелеет. Держать ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая, пока не будут проскальзывать рыжие полоски со дна. Снять с огня, мешать ещё минут 5, т.к. масса будет потихоньку темнеть до цвета конфет «Коровки». Такой аромат стоял когда тесто готовила. аромат карамели
Как немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить постепенно просеянную муку. Тесто должно быть мягким, намного мягче пельменного.
Обязательно дать постоять готовому тесту минут 20, накрыв пакетом. Мука набухнет и тесто почти не липнет при раскатке.
Подпылить мукой стол, разделить тесто на 10 частей.
Печь быстрее и удобнее на двух листах пекарской бумаги. Я руками куску придавала форму лепёшки, а дальше на пергаменте раскатывала корж и обрезала по тарелке. Если необходимо – можно подпылить мучкой и наколоть вилкой от вздувания.
Пергамент на противень и в духовку на 200градусах. Пока печётся первый – на втором листе катаю следующий корж. Пекутся коржи быстро ок.4 минут. Надо следить, чтобы не сгорели. Как корж стал красивого оранжевого цвета – готов. Коржи охлаждаем на решетке. Друг на друга горячими не складываем, только когда остынут.
Обрезки складываем на противень и выпекаем.
Для крема взбиваем сливки с сахаром и ванилькой и добавляенм сметану, перемешиваем.
Щедро прослоить коржи.
Бока тоже обмазать. Обрезки измельчить и посыпать торт.
Теперь поставить в холодильник. Я сделала тортик в 11 вечера а на следующий день в час дня примерно разрезала. Приятного вам аппетита!!
