Отличное блюдо на все случаи жизни! Его можно готовить не только из целой курицы, но и из окорочков.
Ингредиенты:
1 крупная курица
5 крупных спелых помидор (зимой можно заменить томатным продуктом)
3-4 крупных луковицы
1 болгарский перец
1 острый перчик
3 зубчика чеснока
большой пучок зелени (кинза, укроп, базилик)
½ ч. ложки кориандра (зерна)
½ ч. ложки уцхо-сунели
соль, свежемолотый черный перец.
Курицу разделайте на части,
положите на горячую сухую сковороду и жарьте на сильном огне до золотистой корочки, масло добавлять не нужно.
Выложите курицу на тарелку, а в оставшемся жире обжарьте порезанный кольцами лук.
Убавьте огонь, верните курицу в сковороду к луку, добавьте порезанный кубиками болгарский перец и мелко порезанный острый перчик (или его часть), кориандр, уцхо-сунели и тушите на медленном огне 15-20 минут.
Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к курице, перемешайте, можно влить немного горячей воды, если сока из помидор не слишком много.
Тушите еще около 15-ти минут, всыпьте порубленную зелень, снимите с огня и выдавите чеснок. Накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
Приятного аппетита!
