На 4 персоны:
фундук — 100 г,
арахис — 200 г,
мука рисовая — 30 г,
патока крахмальная — 0,5 стакана,
яйца — 2 шт., мед — 3 ст. л.,
сахар — 2 стакана,
масло сливочное — 50 г
Растопить на водяной бане мед. В кастрюльке соединить мед, патоку, сахар. Влить 100 мл воды. Довести до кипения, держать сироп на огне 10-15 минут. Отсоединить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Тонкой струйкой влить сироп к белкам, продолжая взбивать. Добавить в смесь орехи и мягкое масло. Перемешать. Форму застелить пергаментной бумагой, присыпать половиной муки. Выложить смесь. Присыпать оставшейся мукой и накрыть бумагой. Оставить в холодном месте на 4-5 часов до застывания.
