Если вы хотите приготовить что- то особенное , то Чанах в горшочке это правильный выбор . Запастись надо каштанами , раньше готовили только с ними, ведь картофель появился у нас намного позже . Блюдо старинное . Пальчики оближешь !
Традиционное чанах.
Ингредиенты:
ягнятина молодая - 500 г,
картофель 600 г,
каштаны обжаренные - 200 гр
баклажаны 300 г,
помидоры -500 г,
лук 200 г,
чеснок 4 зубчика,
соль (другие специи) по вкусу.
зелень базилика, кинзы , укропа
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, обильно посолить и дать постоять 30 мин., после чего промыть и хорошо отжать.( у нас баклажаны вкусные без горечи , поэтому этот процесс мы опускаем)
Измельченные продукты уложить в глиняные горшочки слоями в такой последовательности: мясо, картофель, баклажаны, лук, каштаны , часть томатов, не забывая посолить и приправить специями.
Чтобы блюдо получилось более сочным и жидким, добавить немного бульона или воды.
Готовить чанах в духовке при температуре 180 градусов около 2 часов, при этом за 15 мин до конца добавить оставшиеся помидоры, чеснок и зелень.
Приятного аппетита!
