Кололик - это замечательный суп, которым можно и легко перекусить и досыто наесться. Мороки с этим супчиком много, но она стоит того.
Ингредиенты:
Говядина с костями - 300 гр
Рис - 2 ст. л
Крупа пшеничная - 2 ст л
Лук - 1 шт
Картофель - 2 шт
Яйцо куриное -1 шт
Масло растительное - 1 ст л
Томатная паста - 1 ст л
Лавровый лист - 2 шт
Петрушки - 1 пучок
Перец черный горошком - 5 шт
Соль - по вкусу
Паприка - по вкусу
Как приготовить
1. Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.
3. Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша.
4. Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.
5. Бульон процедить и довести до кипения.
6. Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.
7. Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.
Приятного аппетита!
