Ингредиенты
Тесто:
Мука – 4 стакана
Сахар – 180 г.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Холодное сливочное масло – 220 г.
Яйца - 4 шт.
Начинка:
Сушеный инжир – 340 г.
Орехи пеканы (рубленные) или грецкие – 100 г.
Абрикосовый джем – 2 ст.л.
Изюм – 50 г.
Цедра 1 апельсина
Горький шоколад – 60 г..
Корица – 0,5 ч.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло и размять руками.
Шаг 2 Затем добавить яйца и взбить до образования однородной массы (тесто должно скрепляться).
Шаг 3 Переложить тесто на разделочную доску, предварительно присыпанную мукой. Поразминать его на доске. Придать тесту форму бревна, или колбаски, и обернуть его в пленку.
Шаг 4 Приготовить начинку. Перемолоть мясорубкой инжир, орехи, изюм. Добавить абрикосовый джем, цедру лимона, горький шоколад (натертый на терке),и корицу. Все перемешать.
Шаг 5 Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть теста раскатать не слишком плоско, в середину выложить немного начинки, обернуть ее тестом, чтобы получился рулет.
Шаг 6 Рулет с начинкой разрезать на 6 равных частей. Повторить с остальным тестом и начинкой.
Шаг 7 Сырое печенье выложить на противень и выпекать 15 минут до слегка золотистого цвета.
Приятного аппетита!
