БАКЛАЖАН 1 шт.
ЧЕСНОК 1 зубчик
ЛИМОН 1 шт.
ТАХИНИ 2 ст. л.
КИНЗА по вкусу
МОРСКАЯ СОЛЬ по вкусу
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО для запекания
Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.Нарежьте баклажан кружками толщиной около 0,5 см. Посыпьте солью и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Через 10 минут слегка промойте баклажаны и просушите бумажным полотенцем.
Выложите кружки баклажана на противень, посолите и сбрызните маслом. Запекайте 5—10 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Во время приготовления один-два раза переверните.Готовые кружочки баклажана выложите на фольгу и оставьте на 5 минут.Очистите баклажан от кожицы и переложите в блендер или кухонный комбайн.
Выжмите к баклажану сок лимона, добавьте тахини, соль и чеснок. Измельчайте до состояния крема или пасты. В конце добавьте мелко нарезанную зелень и по желанию — любимые специи.Подавайте с питой и свежими овощами.
