Ингредиенты
БАКЛАЖАН 1 шт.
ДЛИННОЗЁРНЫЙ РИС 180 г
ОВОЩНОЙ БУЛЬОН (ИЛИ ВОДА) 500 мл
ЛУК 1 шт.
ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ 5 шт.
ЧЕСНОК 4—6 зубчиков
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 50 мл
ОРЕГАНО СУШЁНЫЙ 1 ч. л.
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ 1 шт.
СОЛЬ 2 ч. л.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Нарежьте баклажан крупными кусочками. В большой сковороде, пригодной для запекания, разогрейте оливковое масло. Добавьте баклажан, посолите и готовьте, пока он не станет мягким.
Добавьте к баклажанам мелко нарезанный лук и готовьте ещё около 5 минут.
Нарежьте произвольно помидоры, мелко нарубите чеснок и добавьте вместе со специями к баклажанам. Хорошо перемешайте.
Засыпьте рис, добавьте лавровый лист, влейте бульон или воду и отправьте в духовку приблизительно на 30 минут, пока вся жидкость не впитается.
