Кюр — калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана. Считается, что кюр изобрели бедные пастухи как способ наесться до отвала хозяйским барашком, приготовить которую можно прямо посреди степи и безо всякой посуды.
Кюр был придуман калмыцкими чабанами, которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом.
