Ингредиенты:
Пропитка:
сгущенное молоко;
вода.
Для украшения:
пищевые красители;
кондитерская посыпка.
Коржи:
три куриные яйца;
100 грамм пшеничной муки;
100 грамм сахара;
30 грамм сливочного масла;
одна чайная ложка разрыхлителя для теста;
соль;
ванилин по вкусу.
Творожно-сливочный крем:
сливки — 300 миллилитров;
творог — 250 грамм;
сахар — 100-150 грамм;
ванильный сахар — 0,5 чайной ложки.
Карамелизированные яблоки:
яблоки — 300 грамм;
сахар — 150 грамм;
корица — 1 столовая ложка;
сливочное масло — 50 грамм.
Белковый заварной крем:
куриное яйцо — 4 штуки;
сахар — 1 стакан;
вода — 125 грамм;
щепотка соли;
лимонная кислота — 0,3 чайной ложки;
ванилин по вкусу.
Очень вкусный бисквитный торт. Пошаговый рецепт
Изначально давайте займемся приготовлением бисквита для очень вкусного торта.
В чашу миксера разбиваем три куриных яйца, добавляем щепотку соли, частями добавляем сахар и взбиваем яйца в пышную массу. Яичная масса должна получиться объемной и светлой.
Разрыхлитель добавляем в муку, перемешиваем и просеиваем.
Муку с разрыхлителем в два этапа добавляем в яичную массу и аккуратно вымешиваем тесто для очень вкусного бисквитного торта.
Затем в тесто добавляем растопленное сливочное масло (но не горячее), еще раз аккуратно перемешиваем (долго вымешивать тесто не нужно). Тесто для бисквита готово.
Тесто перекладываем в разъемную форму (я использовала форму диаметром 18 сантиметров) и равномерно распределяем.
Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.
Готовый бисквит достаем из духовки и оставляем остывать.
Остывший бисквит достаем из формы и разрезаем на три равные части (таким образом мы получим три коржа для торта).
Теперь займемся приготовлением творожно-сливочного крема. Для этого нам понадобится блендер.
В чашу блендера перекладываем творог, добавляем сахар, ванилин по вкусу, и все перебиваем блендером до получения творожной сладкой массы.
В отдельной емкости очень холодные сливки взбиваем в пышную пену при помощи миксера.
Творожную массу в несколько этапов вводим во взбитые сливки, и все хорошо перемешиваем при помощи миксера.
Готовый творожно-сливочный крем отправляем в холодильник для остывания.
А этим временем закарамелизируем яблоки. Для этого нам понадобится посуда с толстым дном (я использую сковороду).
Яблоки (по рецепту) очищаем от кожуры и семечек, нарезаем маленькими кубиками.
В подготовленную сковороду высыпаем сахар, ставим на плиту и растапливаем его полностью.
В сковороду к жидкому сахару перекладываем подготовленные яблоки, перемешиваем и тушим несколько минут.
Затем, по желанию, добавляем корицу, и снова все хорошо перемешиваем.
В сковороду к яблокам отправляем сливочное масло, еще раз перемешиваем и снимаем с плиты.
Для пропитки соединяем сгущенное молоко с водой и размешиваем до однородности.
Приступаем к сборке самого вкусного бисквитного торта. Для этого нам понадобится сервировочное кольцо: устанавливаем его на тарелку.
В кольцо выкладываем первый корж и немного пропитываем его (если вы не любите влажные торты — не пропитывайте бисквит).
Затем равномерно выкладываем творожный крем и карамелизированные яблоки.
Таким образом собираем весь тортик. Верхний корж торт не смазываем.
Для украшения торта нам понадобится белковый заварной крем.
В небольшой сотейник отправляем сахар, добавляем воду, ставим на плиту и доводим до кипения.
Как только карамель начнет закипать, начинаем взбивать белки.
В чашу миксера отправляем яичные белки (без желтков), добавляем щепотку соли и взбиваем все в пышную массу при помощи миксера.
Затем добавляем лимонную кислоту, ванильный сахар и хорошо перемешиваем.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вводим карамель во взбитые белки и взбиваем крем до полного его остывания.
Получившимся кремом смазываем верх и бока бисквитного торта.
Оставшийся крем делим на две части и окрашиваем их в разные цвета — в ярко-розовый и светло-розовый.
Берем кондитерский шприц с насадкой звезда и украшаем бисквитный тортик розочками.
Готовый вкусный торт посыпаем кондитерской посыпкой.
