🍊Яйцо — 3 шт.
🍊Масло сливочное 82,5% — 70 г
🍊Мука ореховая ( я брала миндальную ) - 240 г
🍊Мука — 80 г
🍊Имбирь — 2 см
🍊Разрыхлитель — 3 г
🍊Апельсины — 200 гр
🍊Сахар - 200 гр
🍊Апельсины для декора
1. Апельсины очистить от кожуры ( должно остаться примерно 200 грамм ), залить водой в сотейнике. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Апельсины должны стать мягче.
2. Слейте воду из сотейника и превратите апельсины блендером в пюре.
3. Пару сантиметров имбиря очистите от кожуры и натрите на тёрке, избавьтесь от явных волокон.
4. Яйца (3 шт) взбейте с сахаром (200 г) на максимальной скорости миксера до состояния пышной, белоснежной пены.
5. Добавьте апельсинное пюре и имбирь в яичную пену, перемешайте, затем растопленное сливочное масло ( 70 гр ). 🍊
6. Добавьте все сухие ингредиенты (мука — 80 г, ореховая мука — 240 г) и хорошо перемешайтесь тесто до однородного состояния уже лопаткой.
7. Сделайте французскую рубашку. На дно постелите пергамент.
8. Перелейте тесто форму (16-20 см). Выпекайте при температуре 160 градусов, около часа.
9. Пока готовится кекс, приготовьте декор. Почистите апельсин , порежьте поперек долек на 3-4 части. Сварите простой сироп из сахара и воды (по 60 г). Добавьте туда нарезанные апельсины. По готовности кекса украсьте кусочками апельсинов.
10. Готовый кекс накройте полотенцем прямо горячим в форме или выньте его и затяните пищевой плёнкой.
