Сложность: средняя
Время приготовления: до 50 минут
Ингредиенты
Цыпленок - 1 шт
Соль - 1/2 ч.л.
Имбирь - 15-20 г
Душистый перец или черный горошек - 10/30 горошин
Соевый соус - 1 ст.л.
Молотый жгучий перец - 1 ст.л.
Зеленый лук - 2 пера
Чеснок - 4 зубчика
Сушеный жгучий перец - 4 шт
Кинза - 4 ветки
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ч.л
Кунжут ( по желанию) - 1 ч.л..
Приготовление:
1) Тушку цыпленка промыть.
2) Лук, кинзу и чеснок мелко порубить, имбирь порезать тонкими ломтиками, сушеный чили разломить на несколько частей.
3) В глубокую сковороду или кастрюлю залить 1,5 литра холодной воды, добавить зеленый лук, сушеный перец чили и имбирь.
2) В закипевшую воду палочками аккуратно положить куски курицы с кожей. Варить на среднем огне до готовности курицы.
3) Куски курицы вытащить из воды и остудить. Остывшие куски разорвать руками на длинные волокна и удалить кости.
4) В сковороду или вок высыпать раздавленный острый сычуаньский или душистый перец, нагреть на малом огне до появления пряного запаха.
5) Нагретый душистый перец, рубленный чеснок, соевый соус, соль и сахар смешать в небольшой посуде и полить полученной смесью куриное мясо.
6) В сковороду насыпать молотый жгучий перец и кунжутное масло, разогреть до усиления аромата, влить в миску с куриным мясом.
7) Сверху блюдо посыпать нарезанным зеленым луком и кинзой и кунжутом, перемешать и подать к столу.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Кстати:
Если вы любите очень острое, 1 стручок сушеного жгучего перца можно размочить в теплой воде, порезать кольцами и добавить в сковороду в шаге №6 вместе с молотым перцем и кунжутным маслом.
Не обязательно для приготовления блюда брать целого цыпленка. Вы можете использовать любое куриное мясо.
