Баклава — довольно популярный десерт, его можно найти в любой греческой кондитерской. Вклад греков в совершенствование рецепта баклавы заключается в изобретении тонкого многослойного теста, которое называется «фило» и отличается особо нежным вкусом.
Если вам нравятся сладкие пироги, приготовленные из тонкого хрустящего теста, то ореховая баклава станет вашим излюбленным десертом.
Ингредиенты:
Тесто фило 450 г
Орехи грецкие и миндаль 450 г
Масло сливочное 250 г
Корица молотая ¼ ч. л.
Для соуса:
Сок лимонный 2 ст. л.
Цедра апельсина 1 апельсин
Вода 250 мл
Сахар 200 г
Мед 120 г
Ваниль по вкусу
Нагреть духовку до 160 градусов. Смазать края и дно формы для выпечки маслом. Измельчить орехи, смешать с корицей.
Развернуть пласт теста фило. Разрезать его при необходимости на более мелкие части, которые легко войдут в форму. Положить слой теста в форму и смазать его маслом.
Таким же образом сделать еще три слоя.
Посыпать сверху подготовленной смесью из орехов и корицы.
Положить следующий слой теста, смазать его маслом и посыпать орехами с корицей.
Когда закончатся орехи, последние четыре слоя теста просто промазать маслом и уложить друг на друга.
Острым ножом разрезать тесто в форме на ромбовидные или квадратные кусочки. Выпекать баклаву около 60 минут.
Осталось приготовить соус. Нужно вскипятить воду с сахаром, который должен полностью в ней раствориться. Добавить в сироп мед, ваниль, цедру и лимонный сок. Кипятить на медленном огне в течение 20 минут.
Полить готовую баклаву соусом и дайте ей остыть.
