1. Не старайтесь оформить праздничный торт по образу и подобию тех, которые можно без проблем приобрести в кондитерских. Торт можно украсить символами предстоящего года по гороскопу, а также елочками, снеговиками, снежинками.
2. Для домашних тортов и оформление должно быть минимально трудоемким и сложным, главное чтобы украшение было изящным и с умеренным использованием пищевых красителей.
3. Как правило, оформляют домашние торты разнообразными орнаментами и рисунками, используя различные отделочные продукты: цветные желе, кремы, фрукты, ядра орехов и миндаля, помадки, шоколад, рисовальные массы, сахарные или ореховые посыпки и другие продукты
4. Чтобы украсить праздничный торт кремом, используйте кондитерский мешок. Он имеет множество различных насадок, благодаря которым можно получить миниатюрные звездочки и цветочки из крема.
5. Фрукты для украшения тортов можно брать любые, но если вы берете яблоки, то предварительно немного запеките их в духовке или микроволновой печке, чтобы они не потемнели. Орехи можно добавить в тесто перед выпечкой коржей или вбить в крем. Лучше использовать мягкие фрукты и ягоды – бананы, киви, клубнику, малину, вишню или черешню.
6. Мак лучше добавлять только в тесто. В крем можно добавить фрукты, предварительно измельчив их в процессоре.
7. Идеи для декора: шоколадные драже, конфеты, плитки шоколада, желейные фигурки, миндальные хлопья, сахарная пудра и разноцветные карамельки.
8. Специальная кондитерская мастика – настоящая находка для кулинарного художника.
