ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь - около 200 г
Финики - около 200 г
Орехи - по вкусу
Апельсин или мандарин - до 1 шт.
Мёд - 1-2 ч.л.
Базовые ингредиенты
Грецкий орех
Морковь
Орехи
Финики
Время приготовления: 20 мин
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В закладках у меня какое-то время "висела" пара сыроедческих тортов с морковью в составе или в основе... Было интересно попробовать, и тогда получился из разных идей такой вариант торта из моркови без выпечки.
Морковь в этом десерте - не для коржей в привычном понимании или в традиционных морковных тортах, а как бы для крема. Коржи же - это измельченные финики с орехами. Орехи подходят практически любые, у меня грецкие - около 100 г, но это дело вкуса.
Готовила десерт для троих, но полученное количество больше подходит на две порции. Сразу скажу, что мне очень понравилось! Буду ещё повторять и импровизировать...
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Если финики мягкие - вяленые, то они легко измельчаются при помощи блендера, а если достались слишком сухие, то придется немного их вымочить.
Измельчаем финики
К финикам добавьте целые или рубленые орехи.
Измельчаем орехи
После блендера должна получиться густая липкая масса.
Орехово-финиковая паста
Из этой орехово-финиковой массы сформируйте корж. Для этого размажьте массу тонким слоем по фольге. Оказалось удобно раскатывать массу морковкой! К деревянной скалке начинало прилипать, сырые руки оставляли отпечатки пальцев и лишнюю влагу...
Разглаживаем пасту на фольге
Чтобы торт потом получился ровным, придайте заготовке правильную прямоугольную форму.
Выравниваем края заготовки
Заготовку нужно слегка подморозить. Для этого уложите её в морозильник либо на досочке, либо на полке-противне, имеющейся в некоторых морозилках (для заморозки ягод). Времени подмерзнуть хватит, пока готовится крем для морковного слоя.
Корж торта
Для морковной части сначала натрите морковь.
Натёрли морковь
Затем добавьте ломтики одной мандаринки или половинки апельсина, мёд и немного цедры. Измельчите в блендере всё вместе.
Измельчаем морковь с апельсином
В итоге должна получиться сочная ароматная кашица, но излишки сока лучше отпить, а то торт может сильно отмокнуть.
Апельсиново-морковная кашица
Извлеките из морозилки финиковый корж, разрежьте его на три части и соберите торт.
Разрезать коржи
Уложите первый корж на поверхность (досочку или подходящую посудину) и снимите с него фольгу. Добавьте половину морковной массы и разровняйте её.
Выкладываем начинку на коржи
Разровняли начинку
Укройте вторым финиковым коржом.
Накрываем начинку коржом
Добавьте вторую половину морковной массы и укройте третьим коржом.
Собираем торт до конца
По желанию этот сырой морковный тортик можно украсить, например просто посыпать рублеными орехами.
Украшаем торт орехами
Торт из моркови без выпечки готов.
Разделили торт на кусочки
Десерт очень сочный, сладкий, ароматный и гармоничный на вкус.
Рецепт торта из моркови без выпечки
Приятного аппетита!
