Даже те, кто не любит выпечку с яблоками ( шарлоттки, пироги), с удовольствием едят это печенье. Рассыпчатое, с ароматом корицы, с кислинкой и запахом лимона, оно может стать и прекрасным завтраком с чашечкой кофе, а может и украсить праздничный стол.
Ароматное яблочное печенье
Ингридиенты:
Масло сливочное-200г
Мука- 500г (у меня 300г цельнозерновой, 200г белой)
Молоко- 100мл
Яйца крупные-2 шт
Сахар- 120г
Разрыхлитель-10г
Ваниль
Цедра 1 лимона
Соль-0,5 ч.л.
Для начинки:
Зеленые крупные яблоки -4-5шт
Масло сливочное- 50г
Сок 1/2 лимона
Сахар- 50г
Корица- 1ч.л
Сахарная пудра для посыпки
Мягкое масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, молоко, ваниль и цедру. Хорошо перемешать в миксере. Всыпать муку с солью и разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Оно хорошо вымешивается и не должно прилипать к рукам. Может понадобиться еще 1 ст.л. муки. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 мин. Приготовить начинку. Яблоки очистить, натереть на крупной терке. На сковороду выложить масло, яблоки, сок лимона и сахар. Тушить на небольшом огне до выпаривания жидкости. Добавить корицу, перемешать и остудить. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг, толщиной 4-5 мм. Чтобы круги получились ровными, я подравняла их по тарелке. Разрезать каждый круг на 8 треугольников. Очень удобно резать тесто ножом для пиццы. Если его нет, острый нож нужно обмакиватьв муку, чтобы тесто не прилипало. На треугольниках сделать по 2 надреза с каждой стороны. В середину каждого треугольника положить по полной чайной ложке начинки. Накрыть начинку одной стороной теста, затем другой. Выпекать 20 мин при t 200гр до легкой золотистости. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
-
