Поделись рецептом с другом ✒
Ингредиенты:
Универсальная мука — 2 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Молотая корица — 1,5 ч. л.
Кардамон — 1 ч. л.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Молотый душистый перец — 0,25 ч. л.
Молотая гвоздика — 0,25 ч. л.
Мелкая морская соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 180 мл
Яблочное пюре — 1 стак.
Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
Гранулированный сахар — 1,25 стак.
Крупные яйца к. т. — 3 шт.
Цельное молоко — 80 мл
Для крема:
Несоленое масло — 250 г
Экстракт ванили — 1 ч. л
Сахарная пудра — 2 стак.
Молотая корица — 2,5 ч. л.
Жирные сливки — 2–3 ст. л.
Для клюквы:
Вода — 1 стак.
Гранулированный сахар — 1 стак.
Гранулированный сахар — 0,5 стак.
Свежая клюква — 2 стак.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170ºC.
2. Смазать маслом 2 формы по 15 см и проложить пергаментом.
3. Смешать вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, кардамон, мускатный орех, душистый перец, гвоздику и соль. Отложить.
4. Взбить вместе растительное масло, яблочное пюре и апельсиновую цедру. Добавить сахар и яйца, по одному, и смешивать до получения однородной массы.Понизить скорость и добавить половину мучной смеси, смешивая до полного объединения.
5. Добавить молоко. Продолжать смешивать до полного объединения.
6. Добавить остаток муки. Смешать до получения однородного теста и разделить смесь между формами.
7. Выпекать в течение 35 минут. Дать остыть в формах в течение 5 минут. Коржи вынуть и дать полностью остыть. Каждый корж разрезать пополам.
8. Для крема взбить масло на средней скорости примерно 2–3 минуты. Добавить ваниль. Добавить сахарную пудру и корицу. Взбить до полного объединения.
9. Добавить сливки по 1 ст. л. за один раз, взбить, пока крем не достигнет желаемой консистенции.
10. Для сахарной клюквы: в маленькой кастрюле довести до кипения воду и 1 стакан сахара. Варить на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня и всыпать клюкву. Накрыть крышкой и оставить постоять на 10 минут.
11. Клюкву распределить по пергаменту и дать просохнуть в течение 1 часа.
12. 0,5 стакана сахара высыпать в мелкую миску и обвалять в нем клюкву.
13. Собрать торт, промазывая кремом, убрать в холодильник на 45 минут. Украсить клюквой и подать.
Приятного аппетита!
