Ингредиенты:
Для теста:
250 г свежих фиников
по 100 г миндаля и ядер лесных орехов
60 г сливочного масла
1 ст.л. меда
80 г сахара
4 яйца
ванильная мякоть на кончике ножа
1 ст.л. апельсинового сока
50 г крахмала
Для украшения:
200 г сахарной пудры
сок 1 лимона
1 яичный белок
6 свежих фиников
Приготовление:
Снять с фиников кожицу, вынуть косточки и мелко порубить мякоть с орехами и миндалем. Сливочное масло растопить в маленькой кастрюле. Добавить финики, орехи, миндаль, мед и сахарный песок и все хорошо перемешать.
Нагреть духовку до температуры 200°. Отделить белки от желтков. Взбить желтки, добавить ванильную мякоть и апельсиновый сок. Осторожно перемешать с пищевым крахмалом и орехово-финиковой массой. Взбить белки в крутую пену и добавить к смеси.
Смазать жиром разъемную форму и положить в нее тесто. Выпекать в течение 20 мин. Затем снизить температуру в духовке до 180° и выпекать торт еще в течение 15 мин. Хорошо охладить, не вынимая из разъемной формы.
Вынуть корж из формы. Хорошо перемешать сахарную пудру с лимонным соком и белком. Покрыть этой смесью торт. Финики (для украшения) разрезать пополам и уложить на еще влажную глазурь в форме венка.
