Ингредиенты:
1. сомен (250 г)
2. поджаренный кунжут (1 столовая ложка)
3. водоросли (1 пластина + 30 г)
4. яичница (2 штуки) - по желанию
5. вода (3,5 л)
6. дайкон (220 г)
7. зеленый лук
8. анчоусы (20 больших штук)
9. соль
10. кимчи (100 г)
11. кочудян (1 столовая ложка)
12. мед (1 чайная ложка)
13. кунжутное масло (3 чайные ложки)
14. лук (2 шт)
Приготовление:
Смешайте воду, дайкон, лук, зеленый лук, анчоусы и 30 г водорослей в большой кастрюле с закрытой крышкой; варите на среднем огне 30 мин. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще 20 минут. Выключите плиту и процедите бульон, которого у вас должно получиться около 2,5 л. Помешайте его и посолите по вкусу. Перемешайте в миске кимчи, зеленый лук, кочудян, мед и кунжутное масло. Сварите сомен в соответствии с рекомендациями на пачке. Подавайте блюдо, разложив лапшу по 2 тарелкам и вылив поверх горячий бульон. Украсьте сверху острой смесью из кимчи, кунжутом и крошкой водорослей, а затем выложите яичницу.
