Существуют разные вариации этого пикантного десерта. С шоколадным ликером, ромом, бренди — используйте то, что есть дома! Есть вариант и без алкоголя — в нём сделан акцент на какао-порошке. Даже без яиц это пирожное получится неповторимым. Это пирожное отлично сочетается с чашечкой кофе! Ягоды добавят кислинку и оригинальность обычному «Тирамису».
Поделись рецептом ✏
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Мягкий обезжиренный творог — 250 г
Соль — 1 щепотка
Крепкий кофе — 300 мл
Сахарная пудра — 160 г
Коньяк — 35 мл
Палочка корицы (можно заменить молотой корицей) — 1 шт.
Печенье «Савоярди» — 16 шт.
Черный шоколад — 100 г
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков. Приготовьте крепкий кофе, добавьте в него палочку корицы или же немного молотой корицы. Когда кофе остынет, долейте в него коньяк.
2. Взбейте белки со щепоткой соли и 2/3 количества сахарной пудры. Осторожно добавьте в круто взбитые белки творожный крем.
3. Взбейте желтки с третьей частью сахарной пудры на водяной бане. Когда крем начнет становиться густым, введите в него 1 ч. л. коньяка, снимите с бани и продолжайте взбивать до полного загустения.
4. Размешайте творог с желтковым кремом. Масса должна получиться очень пышной!
5. На дно формы выложите творожно-кремовую массу. Затем — смоченное в кофе с коньяком печенье. Следом выложите еще один слой крема и слой темного тертого шоколада, потом снова печенье, крем и шоколад.
6. Поставьте десерт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
