Это мой новый, оригинальный рецепт пирога. Печенье какао переполнено маслом, масса маниоки, сырная масса с вареньем из черной смородины, сливочная масса с вареньем из черной смородины и покрытая взбитыми сливками, украшенная обжаренными миндальными хлопьями. Казалось бы, торт очень сладкий, но вкус сбалансирован добавлением варенья, и миндаль придает ему хруст. Идеально подходит для дней рождения, дней именин и для предстоящего Рождества.
Состав для какао-бисквита:
3/4 стакана пирожной муки
1/2 стакана сахара
ванильный сахар
4 яйца
щепотка соли
1,5 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки какао
Заполните четыре белых безводным, добавьте сахар во время взбивания, продолжайте взбивать. Затем добавьте 1 яичный желток поочередно со смешанной мукой, какао и разрыхлителем. Смешайте осторожно. Вылейте тесто в смазанный жиром поддон для выпечки и посыпьте мукой (ситечко 26 см).
ПЕЧЬ 15-20 МИНУТ НА 175 СТЕПЕНИ (горячий воздух) или так называемый сухая клюшка
Выпекайте по этому рецепту еще два печенья. Каждый выпеченный бисквит должен быть охлажден и разрезан пополам. Я использовала 5 слоев для моего торта и 6 для десерта. Вы можете выпекать 2 печенья и 4 верхушки, чтобы сделать ваш торт.
Вес карамели:
1/2 банок традиционной бакальландской каймаку
Поместите банку в горячую воду на некоторое время, затем масса распространяется лучше.
Масса пудинга:
1 и 1/2 ванильный пудинг без сахара
150 г настоящего масла
600 мл молока
2-3 столовые ложки сахара для пудинга
Постройте пудинг, как описано на упаковке. Прохладный (если вы не делаете овчины, я рекомендую покрыть верхнюю часть пищевой фольгой). Слейте масло на легкую пушистую массу, затем добавьте к массе после столовой ложки холодного пудинга все время смешивания.
Масса сыра:
куб белого сыра
2 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахарной пудры
несколько капель сливочного масла
1 яичный желток
Поместите все в миску и тщательно перемешайте.
Кремовая масса:
600 мл помадного крема 30% или 36%
1 стакан сахарной пудры или 1 снежок
Взвинтите кремообразно жестко, добавьте сахарную пудру или 1 снежок в конце и тщательно перемешайте со смесителем на максимальной скорости.
Кроме того:
1 варка черной смородины
200 г хлопьев мидраша
Изготовление торта:
Поместите верхнюю часть 1 на кастрюлю, сверху с теплой карамелью, крышку с 2 верхними. Положите много пудинга на верхнюю часть 2, накройте верхней частью 3. В верхней части 3 разложите слой застрявшей черной смородины и поставьте массу сыра, накройте сверху 4. На столе 4 положите стакан черной смородины и 1/2 сливочной массы, накройте верхней частью 5. Наденьте верх и бока торта оставались взбитыми сливками и посыпались миндальными хлопьями, которые предварительно запекали в кастрюле.
