Понадобится:
готовый бисквитный корж
500г мороженных ягод (я делала с вишней и клубникой - одинаково вкусно)
20г желатина
5 ст.л. сахара
500мл жирных сливок (33-35%)
немного ликёра или коньяка для пропитки коржа
Ягоды разморозить. Сок слить, добавить 2 ст.ложки сахара, довести до кипения, остудить.
Желатин залить 150 мл воды, распустить, согласно инструкции, в водяной бане и влить в тёплый сироп. Хорошо размешать, остудить.
Сливки хорошо взбить с 3 ст. ложками сахара. Продолжая взбивать на низкой скорости, тонкой струйкой влить сироп. Поставить в холодильник на 3-5 минут (не больше!!!!), чтобы желатин начал схватываться.
Корж положить в разъёмную форму (24-26см). Пропитать ликёром (у меня был Cherry Brandy). Выложить слой ягод.
Сверху - слой суфле. Снова ягоды и суфле.
Последний слой ягод закрыть тонким слоем суфле, разровнять лопаточкой и поставить на ночь в холодильник.
