Может и правильно называть цыплята таПака, и это грузинское блюдо, но для моих родителей оно было, есть и будет советским блюдом под названием "Цыпленок табака". Мама и папа рассказывали: "Эту вкуснотень подавали везде - и в ресторанах, и готовили в домашних условиях" Пожалуй, цыпленок табака - одно из самых известных и востребованных блюд в советские времена. Просто, до "не могу", а вкуснотища - пальчики оближешь!
Продукты (на 4 порции)
Цыпленок (бройлерный) - около 1 кг
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Чеснок - 4-5 зубков
Масло растительное - 1-2 ст. л.
Способ приготовления
1.Берём небольшого цыплёнка весом до 1 кг. Чистим зубочков 5 чеснока.
Соль, чёрный перец, и выдавленный чеснокодавилкой чеснок хорошенько перемешиваем. По желанию можно добавить кусочек масла.
2.Разрезаем по грудке цыплёнка и отбиваем.
3.Натираем его приготовленной смесью.
4.Выкладываем цыплёнка на разогретую сковороду с маслом. Если у вас нет специальной сковороды с крышкой-грузом, то Сверху нужно придавить чем то тяжелым, например, кастрюлей с водой.
5.Жарим цыпленка табака 15-20 минут на одной стороне, потом 15-20 минут на другой стороне, до золотистой корочки.
6.Ну, вот и готов наш цыпленок табака (тапака).
Приятного аппетита!
