Ингредиенты:
• Молоко – 2 стакана
• Ядра лесных орехов (арахис или грецкие) – 2–3 ст. л.
• Сахар – 4 ст.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Кэроб – 2-3 ст.л. (вместо какао-порошка)
• Масло сливочное – 150 г (для второго варианта можно 200 г)
• Щепотка соли
• Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Соединяем в миске сахарный песок, кэроб и муку.
2. Затем постепенно, небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.
3. После того как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.
4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюли. Лучше варить в толстостенной посуде.
5. Далее добавляем измельченные в блендере или растертые в ступке орешки, масло; солим и перемешиваем.
6. Варим нутеллу на медленном огне, не забывая мешать, до загустения.
Готовую нутеллу перекладываем в баночку, остужаем и храним в холодильнике.
Есть второй вариант приготовления:
Отличие в том, что сливочное масло взбиваем миксером до белой пышной массы, а не добавляем в завариваемую массу. Остальное приготовление по 1 варианту. Заваренную смесь остудить до комнатной температуры, взбить. Затем уменьшить скорость и порциями добавить взбитое масло. Важно чтобы нутелла получилась однородной и гладкой, взбитое масло и «заваренная» часть нутеллы должны быть одинаковой температуры.
Второй вариант мне нравится больше. Нутелла воздушнее и нежнее.
Приятного аппетита!
