Карри из говядины по-восточному – это, конечно, с рисом, хотя тушится говядина с картофелем. Но это даже интересно, вкусно и уж точно – сытно.
Ингредиенты
1 кг филе говядины (или другой мякоти)
5-6 крупных картофелин
около стакана риса
4 средних луковицы
2-3 дольки чеснока
180 г томатной пасты
3 ч. ложки порошка карри
соль
зелень для украшения
растительное масло для жарки
Способ приготовления
Очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем.
Разогреваем в толстодонной сковороде немного растительного масла и на небольшом огне обжариваем, помешивая, лук до мягкости, 7-10 минут.
Добавляем томатную пасту, карри, чеснок и 0,5 л горячей воды. Солим по вкусу и после закипания, иногда помешивая, тушим, пока не испарится часть жидкости и соус станет гуще. На огне, который не дает сильного кипения.
Промытую и слегка обсушенную говядину нарезаем кусочками и опускаем в соус. Оставляем на очень малом огне тушиться в течение часа.
А пока чистим и нарезаем кубиками картофель, и после часового томления говядины добавляем к ней картошку – и немного горячей воды, если соуса мало.
Говядина и картофель должны тушиться еще около часа, нам надо только время от времени проверять, хватает ли жидкости.
За полчаса до окончания готовки ставим варить рис.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем с горкой риса.
