Ингредиенты
опара:
молоко 250мл
дрожжи (сухие) 1,5ч л
мука пшеничная 160гр
сахар 1ч л
тесто:
мука пшеничная 320гр
масло сливочное 35-40гр
яйца 1шт
сметана 80гр
начинка:
миндаль или фундук 120гр
сахар 120гр
ванильный сахар 1 пакетик
кардамон ,кориандр 1ч л
масло сливочное для смазки 200гр
Способ приготовления
Увидела рецепты восточных сладостей , ностальгия накрыла. В Азербайджане была много раз , в Баку родственники раньше жили и конечно все эти сладости там уничтожались в большом количестве.
Сама ни разу не пекла , вот первый раз решила попробовать , не судите строго.
1 Опару перемешала в чаше кенвуда и оставила на 10 минут , потом добавила все остальные ингредиенты и замесила тесто.Тесто переложила в миску, накрыла крышкой и оставила на два часа на столе.
2 Орехи крутанула в блендере с сахаром, добавила ванильный сахар и кориандр (кардамон не нашла)
3 Тесто выкладываем на стол , хорошо присыпанный мукой и делим на 2 части.
4 Одну половину теста делим на 5 частей , а вторую убираем обратно в миску, под крышку. Когда справимся с первой половиной теста , достанем второй кусок.
5 Каждый кусочек теста раскатываем в очень тонкий лист в 1мм толщиной , хорошо присыпаем мукой.
6 Листы укладываем друг на друга , смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом
7 Все пять листов укладываем стопкой. Другой кусок теста , тоже делим на пять частей , раскатываем , промазываем маслом и складываем стопкой.
8 Скручиваем листы теста в рулет.
9 Рулет режем на кусочки 3,5-4 см.
10 Делаем углубления в каждом кусочке рулетика.
11 Закладываем начинку из орехов , по 2 ч л , защипываем наши пирожки и переворачиваем .
12 Оставляем перед выпечкой минут на 10-15 для расстойки и выпекаем в духовке минут 25-30 , при температуре 160°С, верх должен быть светлый , не румяный.
13 Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Это очень вкусно Угощайтесь
Мир вашему дому! Приятного аппетита!
