Ингредиенты:
Томатный соус – 6 ст. л.
Чоризо (можно заменить и другой копченой колбасой) – 100 г
Сыра моцарелла – 100 г
Оливковое масло – по вкусу
Сушеный орегано – по вкусу
Оливки и свежий помидор нарезанный кубиками — по вкусу
Тесто – 1 порция
Приготовление:
1. Приготовьте тесто.
2. Включите духовку на максимальную температуру (минимум 260 градусов) и дайте хорошенько разогреться.
3. Раскатайте половину теста в круг диаметром около 30 см. Такое количество теста на такого размера противень для пиццы дает по моему опыту идеальную толщину. Поэтому если у вас кардинально другие размеры противня, то постарайтесь пересчитать количество, иначе получится не настолько шикарная пицца как могла бы получиться:) Тесто получается тонким, поэтому оно не должно прилипать, иначе не отдерете от стола) Если что, то может быть легче подрастянуть его руками из лепешки чуть потолще до нужной толщины уже в воздухе, а затем на самом противне. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла.
4. Сделайте у пиццы небольшие края, а затем смажьте 2 ложками (с горкой) томатного соуса. Не переборщите с соусом, он должен выглядеть прозрачным — чтобы тесто проглядывало где-то на процентов 40-30, иначе настоящий итальянский баланс будет нарушен. Затем разложите тонко нарезанные кружочки чоризо, сыр моццарелла, а сверху посыпьте сушеным орегано. Сверху полейте небольшим количеством оливкового масла. По желанию можете добавить и другие ингредиенты.
5. Поставьте противень с пиццей на самый нижний уровень духовки и оставьте печься минут 5, но наблюдайте за ней, особенно в первый раз (засеките время на будущее). Если ваша максимальная температура где-то 260-70 градусов, то приготовление займет примерно 10 минут (в хорошо прогретой духовке). Если ваша духовка мощнее, то приготовление будет еще более быстрым, не сводите с нее глаз.Чем быстрее чем лучше, в идеале можно даже приобрести специальный камелнь, для имитации большой настоящей каменной итальянской печи. Как только пицца станет румяной (смотрите на края и на сыр), достаньте ее из духовки, снимите с противня и немедленно подавайте к столу.
Приятного аппетита!
-
-