Ингредиенты
Мука пшеничная 450-500г.
Дрожжи свежие 15г.
Сахар 60г.
Масло растительное 60г.
Масло сливочное 80г.
Яйцо 1шт.
Изюм 100г.
Корица на кончике ножа
Гвоздика 2 бутона
Соль щепотка
Ванильный сахар 5г.
Молоко 150г.
Для смазки:
Яйцо 1шт.
Способ приготовления
Опара:
Дрожжи растереть с 1ст.л. сахара из общего количества. Вылить в подогретое молоко, размешать. Всыпать оставшийся сахар, размешать и сотавить на 15 минут.
Добавить оба вида масла и оставить еще на 15 мин.
В опару ввести яйцо, муку, соль. Замесить достаточно крутое тесто. Я месила комбайном в течение 10 минут.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час для подъема.
По прошествии времени еще раз вымесить. И оставить еще на 1 час. Тесто увеличивается в объеме в 2,5-3 раза!!!!
Для ХП можно использовать программу тесто.
Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, обсушить полотенцем, обвалять в муке, вмесить в тесто вместе с растолченной гвоздикой, молотой корицей и ванильным сахаром, стараясь равномерно распределить изюм.
Разделить тесто на части желаемых размеров (у меня 12 частей), раскатать в овальные лепешки. Раскатывать так, чтобы одна часть была плоской, а другая более пухлой.
Выложить лепешки на противень, покрытый пекарской бумагой, дать постоять минут 15.
Перед выпечкой смазать яйцом.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность определять по степени румяности.
Готовые лепешки остудить под полотенцем.
-
-
