Ингредиенты
масло сливочное или маргарин(мягкое) 200гр
сметана 150гр
желтки 3шт
сахар 0,5стю
соль щепотка
разрыхлитель 1,5ч.л
ваниль 1ч.л
мука 3ст.
Начинка
орехи 200гр
белки 3шт
сахар 150-200гр
ванилин,кардамон(по желанию) 1ч.л
Способ приготовления
Масло или маргарин растереть с сахаром.Добавить желтки,сметану,соль,ванилин.Хорошо размешать и постепенно водить муку.Тесто вымешивать,пока не перестанет липнуть к рукам и столу.Колобок разрезать на 4 части и отправить в холодильник.
Приготовить начинку.
Орехи измельчить.У меня в этот раз грецких орехов не оказалось,а были миндальные лепестки.Я их,прямо в пакете,руками подавила.Измельченные орехи высыпать в мисочку,туда же сахар и ванилин или кардамон,перемешать и вылить белок.
Белок не сбивать!Еще раз перемешиваем и разделяем начинку на 4 части.Это моя маленькая хитрость,мне так легче ориентироваться сколько класть начинки.Делаю так всегда,даже при лепке пирожков.
Берем по очереди колобки с холодильника и раскатываем круги приблизительно 30см.Делим его на 8 сегментов.
На каждый сегмент выкладываем начинку с 1/4 части поделенной начинки и закрепляем края сегментов.
Закручиваем к центру,как рогалик.Складывать на противень,застеленный пергаментом или на силиконовый коврик.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 25-30мин.
Готовые мутаки посыпать сахарной пудрой.Я потерла сверху молочную шоколадку.
