Итальянский суп минестроне с беконом и спаржей
Ингредиенты:
Вода - 2 л
Бекон - 2 ломт.
Спаржа зеленая - 1 пуч.
Горошек зеленый свежий очищенный - 1 ст.
Морковь - 2 шт.
Цуккини - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок дольки - 3 зуб.
Шпинат - 0,5 ст.
Базилик свежий зеленый - 1 пуч.
Сыр Пармезан тертый - 100 г
Макароны Ракушки - 150 г
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Очистите лук, чеснок и морковь. Все овощи и бекон нарежьте маленькими кубиками. Подогрейте бульон/заварите воду.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и положите бекон, добавьте лук, морковь и чеснок,
3. Готовьте на среднем огне 5-7 мин. Положите в кастрюлю цукини и готовьте еще 4 мин., до мягкости овощей.
4. Нарежьте петрушку и листья шпината. Добавьте в кастрюлю зелень, помидоры, спаржу и горошек, влейте горячий бульон и доведите до кипения, посолите и поперчите. Положите в суп пасту и варите 8 мин.
5. Снимите суп с огня. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте в суп, накройте крышкой на 2 мин. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте пармезаном.
Приятного аппетита!
