Прозрачныйянтарныйбульон,томатнаякислинка,мягкий,рассыпчатыйкартофель, нежноебараньемясонакости,пьянящийаромат специй… Этовсекузашурпа, шурпавгоршочке.
Кузашурпаудобнатем, чтоее можноготовитьпорционно, атакжена неененужно уделятьмноговремениисил — нарезалвсе продукты,заложил в горшочек и поставил готовиться. Готовят ее в Узбекистане каждый по своему и где удобно, в кафе — на электрической плите с большой поверхностью, в сельских условиях можно готовить в тандыре, ав квартирах — лучше всего получаются в духовке.
Для приготовления порции шурпы нужно взять небольшой кусок мяса, очень вкусно получается с бараньей корейкой, положить его в горшочек для готовки блюд.Добавить морковь, порезанную на 2-3 части наискосок, небольшой картофель разрезать пополам, добавить болгарский перец, половину крупнопорезанного помидора, дольку чеснока, немного нашинкованного лука, по желанию можно положить кусок курдюка, посолить, добавить зиры, кориандра, молотого перца. Залить чистой водой, закрыть крышкой и отправить в духовку. Ставить горшочки нужно в холодную духовку и только потом включать нагрев. Готовим30-40 минут.Выключив духовку, оставляем горшочки потомится минут 10-20, после чего можно подавать.
Приятногоаппетита!
