Ингредиенты
желтки 2 шт
сливки 20% 200 г
сахар 35 г
шоколад 70-75% 70 г
ванильная эссенция 2 капли
сахар для карамелизации 3 ч.л
Способ приготовления
Сливки довести до кипения. Снять с огня, добавить кусочки шоколада.
Размешать, чтобы смесь стала однородной, остудить.
Желтки растереть с сахаром и ванилью.
Добавить шоколадную смесь к желткам.
Разлить смесь по порционным формочкам. Поставить их в большую форму для выпечки, которую заполнить кипятком так, чтобы он доходил до половины высоты маленьких формочек.
Выпекать в духовке, разогретой до 160С градусов 30-35 минут. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на два-три часа.
Перед подачей посыпать сахаром (лучше коричневым) и карамелизовать при помощи горелки. Или поставить формы в духовку на 2-3 минуты под горячий гриль (на самый верхний уровень).
