ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 4
КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ 2 кг
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 75 г
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 500 мл
ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО 3 штуки
ЧЕСНОК 2 зубчика
ТОМАТНАЯ ПАСТА 1 столовая ложка
СУШЕНЫЙ ОРЕГАНО щепотка
МОЛОТЫЙ КУМИН (ЗИРА) щепотка
СОК ЛАЙМА 2 столовые ложки
СОЛЬ по вкусу
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ по вкусу
Разогреть духовку до 200 градусов.
Крылышки разрезать пополам. В глубокой жаровне раскалить растительное масло и обжарить партиями крылышки во фритюре до золотистого цвета 10–12 минут. Переложить их на лист для запекания и поставить в духовку. Готовить еще 15–20 минут.
Тем временем, приготовить соус: на растительном масле обжарить чеснок, добавить очищенные от семян перчинки, добавить томатную пасту, зиру и орегано (можно добавить немного воды для образования пюре). Поместить крылышки в соус и добавить сок лайма. Хорошо перемешать.Можно подавать с кремом из авокадо: смешать мякоть 1 авокадо с 1 стаканом сметаны в блендере, посолить и поперчить. Можно в соус также добавить 1 перчинку халапеньо.
