ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
500 мл сыворотки (или кефира)
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
50 гр сливочного масла
мука
Начинка:
2 средние моркови
1 баклажан
специи (асафетида, кориандр, черный перец)
зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь чистим, натераем на терке для моркови по-корейски (если нет, то на крупной терке). Баклажан моем, нарезаем на небольшие кубики. Разогреваем сковороду, отправляем туда морковь и баклажаны, наливаем немного воды и тушим до готовности. В конце приготовления посолить и добавить специи. Остудить.
2. Пока овощи остывают, готовим тесто. В большую миску насыпаем соду, гасим ее лимонным соком, хорошо перемешиваем, добавляем сыворотку (кефир), соль и хорошо перемешиваем. Туда же добавляем растопленное сливочное масло. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, не крутым.
3. Делим тесто на 2 части, одна побольше, вторая поменьше. Из большей части раскатываем пласт по размеру формы (у меня прямоугольная 38х28 см), выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем начинку, равномерно распределяем. Раскатываев вторую часть теста, накрываем пирог и защипываем края.
4. Выпекаем в заранее нагретой духовке около 40-50 минут, до появления золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)
Рецепт от
