Без этой красной капусты зимой не обходится ни один армянский стол . Красивая , аппетитная , хрустящая капуста с нотками сельдерея и острого перчика . Приготовить за 10 минут сможет даже школьница .
Берём велок белой капусты ( только не берите жёсткие кочаны голландских сортов ) , выберите нашу обычную белую зимнюю капусту без зелёных листьев .
1 средняя свекла
1 морковка 🥕
несколько веточек листьев сельдерея либо если это зима - то берём стебли ( 15 см достаточно )
3 зубчика чеснока
1 перец 🌶 чили
пару горошин душистого перца
3 литровую банку
соль , лавровый лист
Приготовление ; нарезать капусту дольками , как арбуз , тонко . Свёклу и морковь 🥕 нарезать фигурным ножом на брусочки .
В банку слоями выложить капусту , морковь , свёклу , положить зелень, специи , всыпать 2 столовые ложки крупной каменной соли ( без горки ) , залить холодной водой , закрыть крышкой и взболтать банку , чтобы соль растворилась . Поставить банку на брожение на 12 дней в тёплое место . Через 2 недели капуста готова !
и пожалуйста , не добавляйте никаких сахаров ! в армянских солениях не используют сахара !
