Ингредиенты
Яйца 6 шт
Сахар 360 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Морковь 400 г
Цедра апельсина с 2 шт
Масло растительное без запаха 140 г
Сливочное масло 200 г
Мука 360 г
Разрыхлитель 20 г
Соль 2 щепотки
Корица молотая 1 ч.л.
Мускатный орех молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 0.5 ч.л.
Способ приготовления
Трем морковь на мелкой терке, добавляем к ней цедру, снятую с двух апельсинов. Морковь не отжимаем.
Сливочное масло надо растопить и охладить.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Добавляем морковь с цедрой.
Добавляем растительное и растопленное сливочное масло, соль и специи.
Всыпаем муку и разрыхлитель.
Должна получиться масса средней гущины. У меня получилось тесто весом 1824 г.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Дно формы диаметром 22 см застилаем пергаментом. Или смазываем тонким слоем сливочного масла и припыляем мукой (французская рубашка). Делим тесто на 5 частей ( по 360 г).
Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов, потом убавляем до 180 и выпекаем до готовности, проверяя лучиной (тесто не липнет). В среднем, один корж выпекается за 20 - 25 минут. Корж пышный, пружинистый и очень ароматный. Остужаем каждый корж на решетке.
