Рикотта 250 г
Миндаль 80 г
Сахар 590 г
Яйцо куриное 5 шт.
Мандарин 4 шт.
Вода 500 мл
Масло сливочное 10-15 г
Способ приготовления:
Вылить в сотейник воду. Добавить 500 г сахара и сварить на медленном огне сироп.
3 мандарина нарезать тонкими кружочками и выложить в сироп. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 2-х часов. Засахаренные мандарины переложить на тарелку.
Натереть на мелкой терке цедру оставшегося мандарина. Измельчить в блендере миндаль в пудру.
Выложить рикотту в миску и размять ложкой. Добавить оставшийся сахар и цедру.
В отдельной миске взбить яйца. Постепенно их в рикотту, продолжая взбивать.
Далее добавить измельченный миндаль и все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Выложу полученную массу в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 160С духовке 25-30 минут.
Дать пирогу полностью остыть, а затем выложить на него засахаренные мандарины.
