Ингредиенты:
для теста:
мука - 200 г
сливочное масло - 200 г
шоколад черный - 1 плитка
яйцо - 3 шт.
сахар тростниковый - 0,5 стак (1 стакан = 200 мл)
сметана - 3/4 стак.
какао-порошок - 2 /3 стак.
сода - 0,5 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
ваниль - 1 пак.
Для крема:
сливки 33 % - 300 г
сыр маскарпоне - 400 г
сахарная пудра - 3 ст. л.
сироп мятный - 1 ст. л.
пищевой краситель зеленый - 1/8 ч. л.
Для пропитки:
чай мятный - 1/4 стак.
сироп мятный - 3 ст. л.
Для глазури:
черный шоколад - 1 плитка
сливки 33 % - 60 мл
Приготовление:
Приготовление теста: просеять муку, какао, соду, разрыхлитель для теста, щепотку соли. Далее необходимо растопить шоколад с маслом и дать остыть. Добавить ваниль.
Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Теперь смешать яичную массу с шоколадно-масляной смесью и понемногу добавлять просеянные сухие компоненты, чередуя с добавлением сметаны. Это можно сделать на медленной скорости миксера.
Разделить массу на три равные части и выпекать коржи до готовности. Для выпекания таких коржей использую пергамент или можно просто смазать форму сливочным маслом.
Пока пекутся коржи, займитесь приготовлением крема. Сыр со сливками перемолоть блендером, добавляя сахарную пудру, сироп и краситель. Все тщательно перемешать и взбить до пены. Чтобы коржи торта не были сухие, их нужно пропитать.
Сделать чай из свежей мяты, остудить и влить сироп.
Теперь нужно сварить глазурь. Ее варка не займет много времени, сливки довести до кипения и смешать с растопленным на водяной бане шоколадом. Его добавлять в теплые сливки, иначе он может расслоиться.
Все компоненты готовы и остыли, можно начать собирать торт. Пропитанные коржи перемазать кремом, верх залить глазурью и отправить в холодильник на несколько часов. Замечательный шоколадно-мятный торт готов к употреблению.
Приятного аппетита!
