(salsa roja)
На 2 чашки соуса
Мелко нарезать луковицу, чеснок и свежий кориандр. Бланшировать, очистить и нарезать мелкими кусочками помидоры. Разогреть растительное масло в скороде и поджарить лук и чеснок 5 минут, так, чтобы лук размягчился, но не подрумянился. Добавить помидоры. перец чили, томатную пасту кориандр. Посолить и поперчить.
Оставить на огне на 20 минут, или пока соус не загустеет. Достать из него перец чили. Если нужно, чтобы соус был более жгучим, можно мелко нарубить чили и положить обратно в соус.
1 ст. ложка оливкового масла
1 небольшая луковица
1 долька чеснока
500 г. помидоров
1 свежи зеленый перец чили
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка свежего кориандра
соль, перец 🌶
