Ананасы обрели свой статус царя фруктов, когда попали в Европу. Вероятно, практика срывать их зелеными началась с испанцев, которые везли ананасы через океан. Однажды после такой перевозки из всей партии остался съедобным только один ананас. Его преподнесли королю Фердинанду, и тот заявил, что вкусней он не пробовал ничего в жизни. Этот монарх, несомненно, оценил бы и ананасовый соус – изысканное сопровождение к жареной свинине.
Соединить в миске все ингредиенты и хорошо перемешать. Покупая мексиканские ананасы, помните, что они остаются зелеными и после того, как их сорвут, поэтому цвет ничего не говорит о спелости плода.
½ небольшого ананаса, очищенного от кожуры и нарезанного на кубики
½ чашки нарубленного красного лука
¼ чашки нарубленного кориандра
1 ст. Ложка красного винного уксуса
½ ч. Ложки кайенского перца(или по вкусу)
Соль по вкусу
