Линцский торт получил своё название в честь австрийского города Линц и является самым распространённым австрийским тортом (пирогом) в мире.
Характерная особенность пирога — замена верха тонкой решёткой из теста.
Время приготовления 60 мин, 6 порций
разрыхлитель теста – 10 г
сливочное масло – 150 г
яйцо – 1 штука
рубленый миндаль – 1 стакан
жареный лесной орех – 100 г
мука – 250 г
смородиновый (или другой тёмный) джем – 300 г
сахарная пудра – 150 г
ваниль, лимон, молотая гвоздика
Процесс приготовления:
Масло растереть с сахарной пудрой, добавить просеянную муку с разрыхлителем, лесные орехи, 1 яйцо и специи
Готовое тесто убрать в холодильник на некоторое время. После того, как тесто охладилось, его нужно достать из холодильника и разделить на четыре части ¾ теста раскатать в пласт толщины 1,5 см, поместить его в форму и смазать джемом
Из оставшегося теста сформировать тонкие полоски, выложить поверх джема в форме решетки.
Смазать тесто взбитым яйцом, по периметру выложить миндаль.
Убрать пирог в духовку, разогретую до 190° на 40-45 минут (до готовности теста)
